日: 2009年3月21日

燻製、ちょっと失敗だな

師匠のところに桜チップが有るよとは言われていましたが、なかなか取りに行けずにいます。.
だいぶやっていないので、勘を取り戻そうと思って、仕事に使う材料を調達するついでにナラ材とリンゴ材のチップを調達。桜高いんで、安い奴を掴んだわけです。
ところが、こいつが失敗の元。それらしく色は着きましたけど、香りと言い味と言い単なる焦げ臭い肉のかたまり(泣)。
やっぱりあの香ばしい香りは桜を使わないと駄目なんですね、勉強になりました…
今シーズンはあと2回くらい挑戦できるかな?? 今度はちゃんと桜を使おう。